Archiv der Kategorie: Podcast

CB&F #012: Jan Brücklmeier

Feedback:

  • Bier und Mindesthaltbarkeitsdatum
  • Nitro im Stout

News

    • Es ist soweit! Bier wird endlich teurer: Wir hatten vor einigen Sendungen bereits darüber berichtet, einige großbrauereien hatten angekündigt ihre Preise zu erhöhen. Marken wie Krombacher, Bitburger, König Pilsener, Radeberger oder auch Veltins werden inzwischen in großen Getränkemärkten für 14,79 Euro statt 13,79 Euro oder 13,49 Euro verkauft. 
    • New York Yankees dürfen kein Bier mit den Gesichter der Spieler auf dem Schaum verkaufen: Bei einem Medien-Event am Montag stellten die Yankees eine Technik vor, die es erlaubt, Motive wie Teamlogos und Bilder von Spielern in den Schaum von Bier oder Kaffee zu drucken. Die Liga warnte allerdings das Team davor die Gesichter der Spieler in den Schaum zu drucken da laut regularien MLB Spieler keine Werbung für alkoholische Getränke machen dürfen. 
    • U.S. Forscher entwickeln Hefe welche Hopfen ersetzen könnte: Forscher der „University of California“ in Berkeley könnten durch genetische Veränderung Hefe so manipulieren das sie Linalool und Geraniol produzierten. Diese Aromastoffe kommen normalerweise natürlich in den ätherischen Ölen vieler Pflanzen vor. Das Bier mit der veränderten Hefe wurde von den Probanden als Bitterer und Aromatischer eingestuft als das echte Hopfenbier

Interview mit Jan Brücklmeier

  • Jan Brücklmeier, 44 Jahre hat in seinem Leben viel im Umfeld Bier erlebt. Nachdem er seine Schreinerlehre abgeschlossen und das Abitur auf der Berufsoberstufe gemacht hat, studierte er Brauwesen und Getränketechnologie in Weihenstephan, gründete die Headless Brewing Company mit Freunden in Traunstein und arbeitet seit mehreren Jahren bei einem Lebensmittelkonzern auch in den USA. Sein letztes Projekt ist ein sehr umfangreiches Buch Bier brauen: Grundlagen, Rohstoffe, Brauprozess“ in Deutscher Sprache, das sich speziell an Hobbybrauer wendet – 500 Seiten stark und sehr detailliert recherchiert. Es ist sofort die Nr. 1 auf der Amazon-Bestenliste im Bereich Bier geworden

  • In der Sendung diskutieren Yannick und Oliver mit Jan über sein Buch, das Leben in den USA, den Vergleich des deutschen mit dem amerikanischen Biermarktes, Hobbybrauen, das Studium in Weihenstephan und weitere Themen
  • Verkostet werden Platform Haze Jude , Platform Amarillo Fog , Bell Brewing Co Hopslam Ale sowie Tröegs Nugget Nectar

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CB&F #011: Bierbrau-Fails

Feedback:

  • Frage nach Rezepten für Eigen-Tonic und Schummel-Gin:
  • Weitere Feedback von Patrick, Alex, Felix und Sebastian

News

  • Von Trump geforderten Strafzölle auf Aluminium bedrohen Craft Beer Brauereien: die von U.S, Präsident Donald Trump geforderten 10% Strafzölle auf ausländisches Aluminium (also auch auf Dosen) bedrohen die Konkurenzfähigkeit einiger amerikanischer Craft Beer Brauereien. Chad Brain Marketing Direktor von Oskar Blues aus Colorado: „es wird definitiv unsere Möglichkeiten zu wachsen, neue Jobs zu schaffen und in unserer Gemeinde zu investieren einschränken“. Craft Beer Brauereien füllen einen Großteil ihrer Produktion in Aluminiumdosen ab, so haben die Dosen bei Oskar Blues einen Anteil von fast 70%. Für diese Brauerei würde dies Mehrkosten von etwa 400.000$ bedeuten.  http://money.cnn.com/2018/03/06/news/economy/craft-beer-trump-tariffs/index.html
  • Rheinländisches Startup will den Bierstreit zwischen Köln und Düsseldorf schlichten: in Düsseldorf wird Alt getrunken, während in Köln das Kölsch vorherrscht. Ein junges Startup aus Monheim möchte nun beide Städte mit einem Bier verbinden. Nämlich dem Költ! Die Ersten 800 Liter sind an Fasching schon ausgeschenkt worden, momentan sucht das Startup noch nach einer Brauerei bei der sie das Bier abfüllen können.  http://www.handelsblatt.com/unternehmen/handel-konsumgueter/craft-beer-im-rheinland-wenn-koelsch-und-alt-sich-kreuzen/20939978.html
  • Immer mehr Craft-Beer-Brauereien: Deutschlandweit stieg die Zahl der Bier-Produzenten im vergangenen Jahr um 82. Damit sind nach Angaben des Deutschen Brauer-Bunds derzeit insgesamt 1.492 Braustätten in Deutschland vertreten – das ist die höchste Zahl seit der Wiedervereinigung. https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/Immer-mehr-Brauereien-dank-Craft-Beer-Trend,brauereien102.html
  • Das erste „Beer Battle“ zwischen Hamburg und Berlin: am 09. März startet das erste Beer Battle zwischen Hamburg und Berlin. Für Hamburg tritt die Craftbeer Brauerei Überquell und für Berlin BRLO jeweils mit einem extra dafür eingebauten Double NEIPA an. Doch nicht nur das Bier soll vom Publikum bewertet werden, sondern auch die Gastronomie und die DJs der jeweiligen Städte. Abstimmen können die jeweiligen Besucher bis der Sud ausgetrunken ist. https://www.food-service.de/maerkte/news/Hamburg-und-Berlin-starten-1.-Beer-Battle-39266 (ÜberQuell-Betreiber Axel Ohm: „Es schmeckt in etwa wie ein flüssiges Nimm2-Bonbon!“)

Fails von

  • Laurin dem eine Maus aus dem Malz entgegengesprungen ist.
  • Florian bei dem so einiges zusammengekommen ist und am Ende noch die Hauselektrik außer Betrieb gesetzt hat.
  • Oliver der mit dem Bier in der Hand nur zugucken konnte wie sein Topf den gesamten Hopfen auf der Terasse verteilt.
  • Felix dessen Haus jetzt nach Kotze riecht.
  • Christoph dessen Seilkran tückisch ist und der froh ist das er einen Nasssauger hat.
  • Patrick der Dank Tauchsieder wohl das dunkelste Helle der Welt produziert hat.
  • Sebastian der vormacht das der vorführ Effekt beim Brauen auch häufig Eintritt.

Wir gratulieren dem Gewinner Christoph!

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CB&F #010: Das Stout

News:

Hauptteil:

Last Call: Aufruf zu einer Fail-Episode

  • Jedem ist es schonmal passiert: das Bier war Sauer, eine Flasche ist explodiert, der Hahn hält nicht richtig. Was ist Euch passiert? Schickt uns Eure lustigsten Geschichten zu! Wir verlosen unter allen Einsendern eine Flasche signiertes ‚Beverly Pils‘ von der Mashsee-Brauerei. 
  • Eure Geschichte kann in der Sendung veröffentlicht werden. Gewinnvoraussetzung ist die Angabe einer gültigen E-Mail-Adresse, unter der wir im Gewinnfall nach Deiner Adresse & dem Altersnachweis fragen können, als auch ein Wohnsitz in Deutschland. Der Sieger mit der interessantesten Antwort gewinnt und wird in Sendung #011 (voraussichtlich im Februar 2018) bekanntgegeben. Also wurde das Gewinnspiel nochmal verlängert. Eure E-Mail-Adresse wird ausschließlich zum Zwecken des Gewinnspiels verwendet. Teilnahmeberechtigt sind ausschließlich Personen über 18 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

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CB&F #009: Biervertrieb mit Michael Solms

Michael Solms im Interview

Aufruf zu einer Fail-Episode:

  • Jedem ist es schonmal passiert: das Bier war Sauer, eine Flasche ist explodiert, der Hahn hält nicht richtig. Was ist Euch passiert? Schickt uns Eure lustigsten Geschichten zu! Wir verlosen unter allen Einsendern eine Flasche signiertes ‚Beverly Pils‘ von der Mashsee-Brauerei. 
  • Eure Geschichte kann in der Sendung veröffentlicht werden. Gewinnvoraussetzung ist die Angabe einer gültigen E-Mail-Adresse, unter der wir im Gewinnfall nach Deiner Adresse & dem Altersnachweis fragen können, als auch ein Wohnsitz in Deutschland. Der Sieger mit der interessantesten Antwort gewinnt und wird in Sendung #011 (voraussichtlich im Februar 2018) bekanntgegeben. Also wurde das Gewinnspiel nochmal verlängert. Eure E-Mail-Adresse wird ausschließlich zum Zwecken des Gewinnspiels verwendet. Teilnahmeberechtigt sind ausschließlich Personen über 18 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

News:

Hauptteil:

  • Interview mit Michael Solms zum Thema Craft-Bier-Bars, Bierfesten und den Aufbau eines Netzwerkes zur Bierdistribution

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CB&F #004: Die Festbiere

News:

  • Nur durchschnittliche Hopfenernte erwartet: http://www.br.de/nachrichten/niederbayern/inhalt/hopfenernte-2017-hopfenrundfahrt-100.html
  • Neues Siegel für Craft-Biere in England geplant: Die Society of Intdependent Brewers plant ein Siegel, welches helfen soll, unabhängige Craft-Biere / Brauereien zu erkennen. https://www.thesun.co.uk/money/4489379/big-brewing-beer-firms-fooling-you-craft-beer/
  • Bier soll laut einer Studie glücklich machen:
    http://www.bild.de/news/inland/bier/macht-laut-studie-gluecklich-53227976.bild.html

Festbiere:

  • Hacker-Pschorr
  • Löwenbräu
  • Hopper Bräu
  • Paulaner

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CB&F #003: Die Mashsee-Brauerei

Episode 003: Mashsee Brauerei

Inhalt der Sendung:

  • Biernews
  • Interview Mashsee-Brauerei mit Kolja & Alex
  • Verkostung der Mashsee Biere

Biernews:

  • Das Münchner Oktoberfest hat gestartet. Am 15.09 eröffnete es seine Pforten. Bierpreis ist im Jahr 2017 zwischen 10,60 Euro und 10,95 Euro.
  • Vom 05. bis 07. Oktober findet das “Great American Beer Festival” in Denver, Colorado statt. Das jährlich stattfindende 3 tägige Festival ist eines der größten Bierfestivals weltweit und wird von der Brewers Association veranstaltet. Über 100 internationale Juroren bewerten im angeschlossenen Wettbewerb tausende Biere in 92 Kategorien. Weitere Details unter https://www.greatamericanbeerfestival.com
  • WM der Biersommeliers: 70 Sommeliere aus 15 Nationen hatten beim World Cup der Biersommeliere in München teilgenommen. Neuer und insgesamt fünfter Weltmeister unter den Bier-Sommelieren ist Stephan Hilbrandt aus Deutschland. Den zweiten Platz sicherte sich Felix Schiffner aus Österreich. Auf dem dritten Platz landete Rodrigo Sawamura aus Brasilien. Details unter https://www.doemens.org/genussakademie/world-cup-beersommeliers.html

Interview mit Alex & Kolja von der Mashsee-Brauerei

CB&F #002: Das IPA

Willkommen zu Craft Beer & Friends, Episode 02: Das IPA

Feedback:

Biernews:

Stilvorstellung: Das IPA
Wen das Thema interessiert, dem sei das Buch IPA Brewing Techniques von Mitch Steele empfohlen

Verkostung

Outro:
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CB&F #001: Das Weizen

Willkommen zu Craft Beer & Friends, Episode 01: Das Weizen

News
Schon seit 2011 findet jährlich ein Bierfest statt; seit 2015 haben Hobbybrauerwettbewerbe stattgefunden (http://braumagazin.de/article/hobbybrauer-wettbewerbe-in-europa/). In diesem Jahr war es dann die erste Deutsche Meisterschaft

Am 04.08 war der International Beer Day:

http://internationalbeerday.com 

Preisabsprachen des Bierkartells. http://www.focus.de/finanzen/news/unternehmen/bierkartell-tatverdacht-gegen-brauer-erhaertet-sich-160-millionen-bussgeld-droht_id_7437831.html

Eröffnung von Brewdog Bar in Berlin + Plan von Eröffnung von weiteren 17 Bars http://www.n-tv.de/wirtschaft/Wirtschaft_Extra/Craftbeer-Brauer-holen-auf-article19849452.html. Beachtenswert ist das Wachstum von Brewdog Bar in den letzten 10 Jahren. Von 2 Mitarbeitern in 2007 auf ca. 750 in 2016. 

Am 03. und 04. Mai waren der Meininger Craft Beer Award in Neustadt an der Weinstraße mit 970 Bieren aus 28 Nationen in 60 Bierstilen. Der erstmalig im Jahre 2014 stattgefunde Kontest hat in diesem Jahr um 37% zugelegt.
https://www.meininger.de/de/meiningers-craft/meiningers-international-craft-beer-award-2017

Stilvorstellung Weißbier
Wir verwenden zur Vorstellung von Bieren die Definition von BJCP – dem Beer Judge Certification Program: https://www.bjcp.org

Verkostung

1: Schneider Original

2: Gutmann Weizen

3: Pinzga Weizen

Feedback

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