CB&F #016: Malze mit Dr. Christian Temme

Verlosung einer von „Das Freie“ gestifteten Flasche Broyhan unter allen die unsere Facebook Seite mit „Gefällt mir“ markieren verlängert. Teilnahmeberechtigt sind alle über 18 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinner wird im nächsten Podcast bekannt gegeben.

Feedback

Frage nach dem Himbeerweizen-Rezept (Achtung, externer Link), was Oliver bei seinem letzten Sud verwendet hat. Das Rezept ist leider erst zugänglich nach Anmeldung in der Grainfather Community.
Frage nach der verwendeten Kveik-Hefe. Oliver hat die Hefe auf diesem Hobbybrauer-Faden erhalten. Es bleibt leider unklar, ob Framgarden oder Gjernes Kveik verwendet wurde.
Oliver braut sein Farmhouse-Ale aktuell nach diesem Rezept. Das Rezept ist leider erst zugänglich nach Anmeldung in der Grainfather Community.

News

- Brand in der Traditionsmälzerei Weyermann im Bamberg: Am frühen Morgen des 10. August ist in der Darre der Mälzerei ein Feuer ausgebrochen welches sich auf den Dachstuhl ausgebreitet hat. Brandursache war wahrscheinlich ein technischer Defekt in der Trocknungsanlage. Die Produktion konnte bald wieder aufgenommen werden. Es ist nur eine von vier Darren betroffen. Der Schaden beläuft sich auf mehr als eine Million Euro.
- Uni Bayreuth braut gemeinsam mit IREKS Malz zum ersten Mal mit Roggentrespe: das Unkraut wächst bereits seit der Steinzeit in Roggenfeldern und ist inzwischen vom aussterben bedroht. Den Forschern gelang es aus 12 Kilo Getreide 6 Kilo Malz herzustellen welches in der Versuchsbrauerei zu 40 Liter Bier vertraut wurde. Das Bier riecht wohl recht Malzigkeit und soll eher mild sein.
- Hopfenernte dieses Jahr eher durchwachsen: die warmen Tempereaturen und der ausgebliebene Wetterumschwung zwingt die Hopfenpflanzer für die früheste Ernte aller Zeiten. Es wird mit Ernteverlusten von bis zu 30% gerechnet. Die Qualität ist heuer aber laut Spalter Hopfenpflanzer vielversprechend. Vor allem die angestammten Landsorten „Hallertauer Mittelfrüh“ und „Spalt-Spalter“ hätten unter der Witterung gelitten.
- Aktuelle Zahlen der Brewers Association bestätigen weiteres Wachstum von Craft Beer in den USA: der Wachtumstrend unabhängiger Amerikanischer Craft Brauer hält an. So wurden laut dem größten Verband für Craft Brauer in den USA, in der ersten Hälfte des Jahres 5% mehr Bier gebraut als in der selben Periode im Vorjahr. Inzwischen sind 6655 Brauereien aktiv und ca. 3000 weitere in Planung.