In der heutigen Sendung berichten Oliver und Yannick über die Ergebnisse Ihres Kveik-Experimentes. Dazu wurde Benedikt Rausch aus dem Braucast eingeladen, der sich bereits seit einigerer Zeit mit dem Thema auseinandergesetzt hat.
News:
- Kalifornische Brauer kreieren Bier für Waldbrandopfer:
Nach den großen Feuern in Kalifornien, die mehr als 153,000 Hektar Wald vernichtet, mindestens 85 Menschen ihr Leben verloren haben und mehr als 13.000 Häuser zerstört wurden, hat Sierra Nevada ein Bier mit dem Namen “Resilience Butte County Proud IPA” veröffentlicht. 100% der Erlöse aus dem Bier werden der Camp Fire Release Foundation gespendet. Das Rezept wurde veröffentlicht und von verschiedenen Brauereien übernommen, die nun ebenfalls Biere für den guten Zweck produzieren. Auch die Hobbybrauer können mitmachen - LG präsentiert zur CES Brauautomaten:
ähnlich wie bei einer Kapsel Kaffeemaschine soll es mit dem LG homebrew möglich sein auf Knopfdruck Bier herzustellen. Einwegkapseln mit Malz, Hefe und Hopfenöl sollen dies möglich machen. Zur Markteinführung sollen 5 Biersorten zur Verfügung stehen: IPA, Pale Ale, Stout, Witbier und Pils. Der gesamte Brauprozess läuft dabei Automatisiert, dauert circa 2 Wochen und der Ausschlag liegt bei 5 Litern. - Brewers Association präsentiert Jahresrückblick:
In einer Infografik präsentiert der amerikanische Verband der Craft Brauer die Highlights des ausklingenden Jahres. So wurde in diesem Jahr bei der Anzahl an Brauereien die 7000er Marke geknackt, allein in 2018 haben mehr als 1000 Brauereien eröffnet. 500.000 Menschen sind innerhalb der Craft Bier Industrie angestellt und es gibt inzwischen 1,1 Millionen Hobbybrauer. Der größte Trend des Jahres war unangefochten das New England IPA welches mit 391 Einsendungen beim Great American Beer Festival die beliebteste Wettbewerbskategorie darstellte. Auch der Zugang zu Craft Beer ist in dem Land besser denn je: 85% der über 21 Jährigen leben weniger als 16km von der nächsten Brauerei entfernt.
Das Rezept zum Kveik Hefetest:
Malze: 70% Pale Ale, 30% Wiener Malz.
Hopfen: Taurus
IBU: 40
EBC: 13
Stammwürze: 15,3° Plato
Alkohol: 6,1%- 6,6% (72%- 77% EVG)
Folgende Kveiks wurden verkostet:
- Hornindal: Fruchtige, karamellige Note, gut geeignet für Barley Wines
- Olli-Kveik, identifiziert als Muri: Hybridhefe, phenolisch, nelkig
- Strada: Geschmack nach Marzipan, Honig, fruchtig, weihnachtlich, zurückhaltende Bitterkeit
- Framgarden: Intensive Bittere, geschmacklich nach Ananas & Mango
- Bjornes: Brotigiges, teigiges, mehliges Geschmacksprofil, etwas fruchtig; betont die Bitterkeit des Bieres
- Skare: Neutral, leicht fruchtig nach Orange schmeckend
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